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  • 鸡蛋有搭配禁忌吗 哪些人不宜吃鸡蛋

      时间:2018-07-07  来源:医通无忧网    [打印]
      

      鸡蛋和什么不能一起吃?鸡蛋是比较常见的食材,营养比较丰富,做法也有很多,和很多食物都可以搭配。但鸡蛋是不是百搭呢?有没有食物是不能与鸡蛋搭配的呢?下面,我们就来看看鸡蛋搭配禁忌。

     

      鸡蛋不能和什么一起吃

     

      1、鸡蛋不能与白糖同煮

     

      很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

     

      2、鸡蛋不能与豆浆同食

     

      早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

     

     

      3、鸡蛋不能与鹅肉、兔肉同吃

     

      鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻

     

      4、鸡蛋不能与鳖肉同食

     

      鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

     

      5、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

     

      鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的。

     

      6、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

     

      有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

     

      鸡蛋的其他搭配禁忌

     

      鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收

     

      鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛

     

      鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

     

      鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

     

      鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

     

      鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

     

      鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化

     

      鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用

     

      哪些人不宜吃鸡蛋?

     

      看了上面鸡蛋和什么不能一起吃的介绍后,大家也一定要明白,鸡蛋虽好,但也不是人人都能吃的,有些人就不适合吃鸡蛋。

     

      蛋白质过敏者:一些体质敏感的人,一次性摄入大量含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。

     

      肝、胆病患者:鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情,控制鸡蛋摄入量。

     

      肾炎病人:肾功能减退、尿量减少时,也要慎食鸡蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质会使体内尿素增多,病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时,应禁食鸡蛋。

     

      高热病人:不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

    责任编辑:周周
    标签:鸡蛋
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